第29章 酱卤猪肘

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，关我屁事。"顿时，排队的食客们投向他的目光，透着鄙夷，原来是个烂赌鬼。男人不信，猫在厨房窗户[kou]瞧了瞧，厨房空[dang][dang]，没瞧见安欣。

  他以为她不在这里干兼职，现场食客们一个个又凶得很，他灰溜溜离开。颜烟觉得自己租仓库的时机，真是巧妙，让安欣躲过一劫。上次双休，老爸颜国华单位临时有事需要加班，走不开。临近本周双休，颜烟在群里和店里贴上预售江陵鱼糕的消息。鱼糕32元一斤，二两起售。

  收到来自群里和电话预定量，共12斤。

  [cao]鱼10元一斤，上次买一条十来斤的[cao]鱼，用到1.3斤的猪肥膘[rou]，最后出来的鱼糕大概有七斤到七斤半左右。

  鱼头、鱼骨、鱼鳍、鱼红和鱼尾需要单独剔出来，只选用最嫩的腹背[rou]，一条10斤大[cao]鱼，真正能用到的鱼[rou]大概有七斤多点。

  制成鱼糜的过程中也会损失部分重量，所以价格稍微昂贵。

  预定12斤鱼糕，两条十来斤大[cao]鱼分量足够，多出来的正好给岳丈岳母送去，老人家就好这[kou]软乎的。

  周六一早，颜师傅正式上岗。

  上午和中午，颜烟用不到厨房，双方正好错开时间段。颜烟闲得没事干，干脆给老爸跑腿打下手。

  老爸刮鱼茸，她负责备料，切姜切葱压蒜末，提前煮好葱姜水，晾凉。蒸鱼糕时，计算好时间，定好闹钟，颜国华躺在颜烟的靠椅里，摇啊摇。窗外是蓝天白云，穿堂风吹来，凉意习习。舒服又惬意，她挺懂得享受的啊!在躺椅躺了会儿，颜国华差点睡过去。

  被闹钟铃声吵醒，颜国华起身关火，扭头跟颜烟[jiao]代说：  “我买菜回家做饭，你准备营业时，用刷子把蛋黄[ye]均匀涂抹在鱼糕上，蒸五分钟后脱模，切成均匀的薄片，就好。”

  颜烟点头：  “知道了。”

  “我给你带饭吃啊。”颜国华给自己穿上外套，又说。

  颜烟瞅

  着蒸锅内溢出的水汽，敷衍地嗯嗯两声。

  整个厨房里透着鱼香[rou]香，闻得她有点饿了。

  颜国华走后，她到仓库运货来焯水……

  吃过午饭，颜烟其它卤味准备工序完成。

  她给鱼糕刷上蛋黄[ye]，坐在小板凳，支着下巴又等了五分钟，关火，揭盖。

  等鱼糕晾凉后，准备开始切片，为了鱼糕，她特意买了个新菜板。

  模具里提前刷过植物油，鱼糕很容易脱模，动作小心翼翼倾倒，听见啪的一声，鱼糕落到菜板，[rou]块轻震了震，[rou]感十足。

  切开第一片，沿着刀锋溢出一汪混合着鱼[rou]和[rou]香油脂的鱼汁。  一次洗手套隔绝掉油脂，隔绝不掉油脂落在手里的滚汤热度，同时裹挟而来的还有浓郁[rou]香。

  颜烟咽了咽[kou]水，几乎可以想象到鱼糕有多么鲜香。

  切好的鱼糕放进干净容器里，用电子秤称完重量约有14.3斤。

  鱼糕全部切完，她忍不住摘掉[kou]罩，尝了一片，好香，尤其是刚出锅热气腾腾的鱼糕，入□□汁

  啊!

  鱼糕还没亮相，从厨房里飘来阵阵异香。

  郁南知猛吸一[kou]气：  “好浓的[rou]香鱼香，闻起来好好吃的样子。”

  沈圆庆幸：  "还好昨天我预定了2两尝鲜，不然快要被馋死了。"

  邱可疯狂吞咽[kou]水：  "很好，快被馋死，已经开始流[kou]水了。"

  身后排队的阿姨跟她们搭话：  “你们都订了鱼糕啊，我怕不合胃[kou]，所以没预定，早知道也订点，确实好香，好好闻。"

  郁南知点头：  “是啊，我馋鱼糕，馋了好久，今天终于能吃到了。”

  沈圆搓搓手：  “端出来了，端出来了。”

  闻言，队伍里的其他人都顺着她的目光望去，那是一副怎样的有人画面……容器里的鱼糕一颤一颤，光是看着很有[rou]感，可以想象[rou]质咀嚼在[kou]腔里的感受。

  竖切面是一抹耀眼蛋黄[se]，侧切面如羊脂白玉，让人一眼想到嫩、鲜，等[kou]感。

  “好香啊，这个鱼糕!”

  "确实闻着香，以前没吃过，今天尝尝鲜。&

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  队伍里的窃窃私语，郁南知身后的阿姨跺跺脚，懊恼说：  “早知道这么香，昨天我也预定点。”排队的人这么多，也不知道轮到自己还有没有份。

  营业后，队伍缓慢前进，几分钟后，快要轮到她们时，听见小老板说散卖的鱼糕卖完。阿姨瞅着前面的小姑娘拿到预定的鱼糕，当场品尝，于是急忙问：  “好吃吗?”

  郁南知叼着一块鱼糕，嘴巴里包着，含糊不清说：  “好吃，比我想象的好吃，香惨了。”沈圆[tian]了[tian]唇角：  “确实是鱼[rou]做的，刚出锅热乎乎，比鱼豆腐好吃，我感觉蘸点辣子油更好吃

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