第43章 葱油饼

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咸[ji]蛋还是碎掉两个。

  咸[ji]蛋用红泥、食盐、几种香料，外面裹着一层[cao]木灰碱，碎掉的咸[ji]蛋磕破了，蛋黄蛋清流出来，蛋清没法子吃了。

  咸蛋黄清洗下，可以炒咸蛋黄酱，或是做成甜品里的蛋黄夹心。

  考虑到两个咸[ji]蛋黄有点少，颜国华直接用烤箱烤[shu]，给老婆和女儿各喂一颗咸蛋黄，成功把它们解决掉。

  颜烟正在看群消息，触不及防，被喂来吃的，想也不想张嘴。

  咸蛋黄[kou]感细密，嚼起来沙沙的质地，蛋油在[kou]腔里经久不消，越吃越饿。今晚接预定单，明天开始营业。

  想了想，她给养殖小龙虾的李老板联系，问他能不能先送五十斤中青小龙虾过来，明天跟番茄一起发来?

  双方商量好，颜烟提前预付定金，翘首以盼，等着明天的小龙虾。

  中途电视剧[cha]播广告时，她踩着拖鞋跑到厨房看泡菜坛子，里面的豇豆微微嫩黄，这是腌制好的讯号。

  她回到客厅，跟颜国华说：  “老爸，腌的酸豆角可以吃了。”颜国华接话：  "好，明天早餐吃[rou]沫酸豆角。"颜烟非常满意，刚才吃咸蛋黄，勾得她饿了。

  转身回厨房，在冰箱翻找一遍，找到半袋面粉，还有一大把小葱。葱油饼?

  她脑海里冒出这个念头，立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。颜烟回客厅问：  “我准备做葱油饼，你们有谁想吃吗?”颜国华举手：  “我，我要吃。”

  黄秀兰懒洋洋说：  “葱油饼热量太高，马上要睡觉，我不吃。”"好的。"颜烟返回厨房，给自己系上围裙。  她看颜国华做过葱油饼，这个不难。

  容器里加入面粉，加食盐和猪油，加开水，搅拌成絮状。食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿，猪油增香，是能让面团白腻的一大法宝。

  揉大[rou]包子面团时，也可以加点猪油，揉的面团白白净净，不发黄。

  开水分几次加入，不小心加水多了，可以添点面粉进去，面粉多了，可以再加水……

  如此反复，看着容器里的一大团面粉，颜烟默默安慰自己：  “不碍事，肯定能吃完，大不了明天当早餐，早餐吃不完，还有午餐，总能吃完。"

  加入少许凉水后，面团终于搅拌均匀，颜烟开始揉面团，看着简单，实际[cao]作起来，有点棘手。

  面团太粘手了啊!

  她往手上倒了食用油，情况好转，面团不沾手，而且非常容易揉开。

  解决掉这个

  难题后，面团放到一边醒面，趁着这个空闲时间，她开始清洗小葱，择去黄掉的外衣和葱尖尖，清水浸泡五分钟。

  浸泡小葱的过程中，她可以调制油[su]。

  这个不难，锅内加热，一勺面粉，两勺油，加入适量五香粉、食盐和味[jing]，搅拌均匀。洗净的小葱，切成碎葱，放到容器里备用，到这里准备工序已经全部完成。洒几滴食用油铺开，醒好的面团揉到表面光滑，分为若干个面剂子。

  擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮，用刷子抹上油[su]，撒上多多的碎葱花，从面皮边缘卷起，卷成一个长条，盘成蚊香状，收住尾巴，用擀面杖稍稍压薄，这样一个葱油饼的饼胚做好了。

  依次类推，等她把面团全部用完，数了数，一共18个。很好，明天的午餐也有了呢!颜烟微笑。

  平底锅内，刷一遍食用油，放入饼胚小火慢烙，油温猛烈炙烤着面团，一股麦子香和葱香，扑鼻而来。

  被葱香香到了，颜烟咽了咽[kou]水，给饼胚翻了个面，煎得焦焦黄黄，面皮里夹杂着碧绿葱花，看着就很有食[yu]啊!

  烙了三个葱油饼，其余饼胚被她用食品袋装起来，放到冰箱冷冻室，想吃了，可以随时拿出来用平底锅烙一下，立马有得吃。

  清理完厨房，颜烟正要端着葱油饼出去，瞅见泡菜坛里的酸豆。

  老鼠存不了隔夜粮，她立马带着一次[xing]手套，掏出一小把酸豆角，切成小碎丁，加两勺辣椒油拌一拌，诱人的红油，为酸豆角增添迷人的芳香。

  她把葱油饼从中撕开，加入一勺油辣椒拌酸豆角，这样搭配，真的好吃。

  外面卖的葱油饼，只有少的可怜的香葱。

  颜烟下了猛料，加了巨多葱花，葱油饼香香[su][su]，葱香四溢

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