第50章 辣卤鸭肠

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肪的鸭肠，加小苏打、食盐和白醋，搓洗。她以为很麻烦人的鸭肠，竟然处理得挺快，反而以为很好处理的鸭食管，令人头疼不已。

  她买来的鸭食管还算干净，但处理起来特别麻烦，需要把皮质一块块展开，用面粉去除里面的黏[ye]和油脂，刮去杂质，过清水冲洗一遍又一遍……

  焯水后，鸭食管和鸭肠，单独用一锅卤水。

  怕鸭肠的味道窜进别的卤味，颜烟先卤的鸭食管，提前冷水泡开的八角、花椒、香叶、桂皮、老姜片等香料，加入到卤汤里，一起大火煮沸。

  加入焯过水的鸭食管，卤水再次沸腾后，转小火，文火煮二十分钟左右捞出，泡在辣椒红油里。鸭肠太老了，不好吃。

  想要[kou]感脆嫩，用小火煮一分钟，捞出，跟鸭食管一起浸泡几个小时。

  卤好的鲜鸭肠，颜烟过完电子秤，四斤鲜鸭肠，卤出来只有2.4斤左右，足足损失掉了四成的重量。

  等吸饱了辣椒油，大概能挽回一成吧!

  鸭肠和鸭食管价格不算昂贵，它们跟鲜肥肠

  一样，比较耗费[jing]力和人工，贵就贵在人工费和香料费。

  她用剪刀剪下一小块品尝，只尝了个咸淡味儿，还行。味道还可以，不吃内脏的人，大概有点不敢下嘴。颜烟拍了照片，发到四个群里——

  五颜六[se]的颜：  【@所有人，今[ri]新品辣卤鸭肠和辣卤鸭食管75元一斤，约有五斤左右，先到先得哦!】

  1群。

  圆圆的兔脑壳：  【哭了，为什么是今天出新品，为什么?我牙龈肿痛，只能喝稀饭，望着美味的鸭肠和鸭食管，望梅止渴。哎，难过。】

  南南一小只回复圆圆的兔脑壳：  【哎!】

  可可的巧克力回复南南一小只：  【你们两个别哎了，昨天吃了辣么多好吃的，故意馋我，今天遭报应了吧!我马上去买鸭肠鸭食管来吃，哈哈哈哈……】  小雨漫步：  【我爱吃鸭肠耶!】

  嫩芽芽：  【我的天，终于上架鸭食管啦，太好了，最爱鸭食管啦!】

  可爱喵喵：  【鸭肠脆不脆?我爱吃脆的，冲冲冲。】

  2群。

  [xing]感的母蟑螂：  【辣椒油看着就是麻麻辣辣的，辣卤鸭肠，爱了爱了，姐妹们我来了。】

  aaaa专业藕片打孔师：  【鸭食管才是最绝的，好像有点贵，好吃的话，也行叭。】

  怕怕：  【流[kou]水，看着好香。】

  浏览一圈群消息，想到很快要开始忙碌，颜烟给自己倒一杯冰镇酸梅汤，补充水分。手机响起闹钟声，她返回厨房捞起其他卤味。十几分钟后，陆陆续续有群里的食客们赶来排队。

  尽管距离营业还有一个小时，可是五斤的鸭肠和鸭食管，根本不够抢啊!万一吃不到鸭肠、鸭食管，邱可晚上肯定一整晚睡不着觉。最重要的是，要气死那两个人。昨天那两人吃到美味的全家福汤，也不记得给她带点。

  向她描述那个汤啊，鲜得人恨不得把舌头吞下去。

  气死鼠鼠了。

  邱可被馋了一个晚上，做梦都梦见了那个汤，快要在梦里喝到时，被早起的室友吵醒。太气人了，做梦都不让她喝到。

  邱可来得最早，早早到店里等候，点了杯冰镇酸梅汤，吹着冷气，那叫一个舒服!

  后面有陆陆续续赶来的群友，以为自己

  是第一个到，发现已经有人捷足先登：  “姐妹，你来得真快啊!"

  邱可回：  “那当然了，我可是骑共享单车来的，那个坐垫被太阳晒得老热，烫屁股，烫死我了。”

  身后的姐妹

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