第 118 章 冬笋烧肉

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好吃到[tian]手指的程度。】

  小[nai]糕：【我也好爱卤[ji]腿，尤其是里面的[ji]汁儿L，鲜到掉眉毛。】

  可可的巧克力：【呜呜，我的[ji]汁儿L全部撒了。】

  小雨漫步：【摸摸姐妹，没关系，明天应该还有，咱们明天一定能够尝到。】

  小松许：【我感觉鸭腿更好吃，香香辣辣，嘎嘎炫，一点不心疼。】

  美少女战士：【我也喜欢鸭腿，被我拿来当减脂餐吃，而且分量比[ji]腿重，好吃低卡，我天天炫。】

  ……

  减脂，光炫鸭腿子不行啊，营养太单一了。

  颜烟琢磨着，还有哪些食材比较减脂低卡，可以卤着吃？

  卤魔芋结，卤竹笋……

  暂时她能想到的，只有这两个。

  她打下一串文字，发到群里——

  五颜六[se]的颜：【酱卤[ji]腿，今天开始接受预定中……】

  她想着魔芋和竹笋，回到家中，看见颜国华从冰箱里取出焯过水的冬笋，准备大展厨艺。

  冬笋[rou]质鲜嫩、紧密，必须重油重味，这样烹饪出来的笋[rou]，异常鲜美可[kou]。

  颜国华特意买了一条五花[rou]，三分肥七分瘦，五花三层的，特别漂亮。

  切成薄皮的五花[rou]，在锅里煸炒，锅里不用放油，烧干即可，以中小火把五花[rou]煸炒出肥油。

  在高温的作用下，五花[rou]里的油脂被煎得滋滋冒油。

  火势稍猛，容易糊锅，这个过程需得耐心等待，急不得。

  片刻后，锅底被煸出一层金黄的动物油脂，这时候加入切好的冬笋片，跟[rou]片一起继续小火煸炒。

  直到，冬笋表面被油脂煸至变[se]，变软，加入葱姜蒜、生[chou]、酱油、麻辣鲜、味[jing]，开大火翻炒几下，让笋片上[se]固[se]后，关火，最后撒上一把蒜苗叶。

  搅拌搅拌，端出锅。

  蒜苗的辛香，大大咧咧。

  五花[rou]的油香，张牙舞爪。

  这两者颇为霸道，几乎把笋子的香气完全掩盖。

  洗完手，坐到饭桌前，她接过老爸颜国华递来的一碗米饭，蒜苗的清冽香气，不断往人的鼻子里钻。

  她夹起蒜苗叶，往嘴里送。

  因为关火后撒上的蒜苗叶，它被锅底的余温烫[shu]，嚼着蒜香浓郁，味道有些冲，喜爱它的人，简直爱不释手。

  颜烟超爱蒜苗香，它简直浑身都是宝，根叶都能吃，长大某个特定的季节里，还会[chou]出鲜嫩清甜的蒜苔。

  蒜苔炒[rou]，可谓一绝。

  吃过蒜苗后，颜烟又去夹了五花[rou]，被煎得表皮[su]脆，咬起来咔滋咔滋，肥瘦相间，咀嚼起来油滋滋。

  冬笋表面油汪汪，呈流动的蜂蜜[se]，每一片都被五花[rou]煸出的油脂细心照顾到。

  颜国华把冬笋切成薄薄的片装，方便入味。

  的确很入味，冬笋被油脂干煸出部分水分，吸收了油香[rou]香，使得它的[kou]感得到了丰盈。

  笋[rou]质地鲜嫩，[kou]感柔爽，周身裹着厚重的油脂，仍不觉得油腻，更添风味。！
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