第 131 章 卤猪肚丝

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，喉咙发炎，只能喝清淡的米粥。

  沈圆怜爱摸摸郁南知的脑瓜子：“真可怜啊，只能吃米粥和青菜，[ji]汁兰花干你也能吃点，别的不用想了，看着我们吃就行。”

  郁南知：“……”

  这时传来邱可的声音：“卤猪肚好脆嫩，好肥美，圆圆你快来。”

  “来啦！”沈圆套上一次[xing]手套，抓起一条卤猪肚丝，看它一颤一颤，就知道很Q弹。

  她咀嚼着，惊呼：“果然是弹弹的，鲜嫩肥美，脆脆嫩嫩，好弹牙哦！麻麻辣辣，猪肚丝超香的。”

  邱可嘬掉手指上的麻辣汁儿：“好入味，好麻，舌头火辣辣，冬天就应该吃这种高热量的卤味。”

  郁南知也馋高热量啊，可惜嗓子疼，只能吃清淡的饮食。

  *

  过完大雪时节，进入冬至，一眨眼月底过去，来到一月份。

  过完元旦，便是腊月。

  腊月里，最适合腌鱼腌[rou]。

  在市场买来好多前肩后肘[rou]，最是适合灌腊肠，灌肠的工序，颜国华事事亲为，清洗、切块、拌上自家调制的花椒辣椒面，撒上多多的芝麻，把调味料搅拌均匀后，用工具灌入买来的猪肠皮……

  家里制作腊肠，颜国华习惯[xing]不切碎[rou]块，大块的猪[rou]晒出来的香肠，吃起来[kou]感更香。

  家里制作的腊肠，不添加淀粉，杂七杂八的添加剂，外面卖的香肠根本没法比。

  想到闺女总喜欢吃外面加了添加剂的热狗肠，百吃不厌。

  颜国华特意剩下一些[rou]和肠，做玉米肠的猪[rou]太大块的不行，得剁碎些，剁出颗粒状，拌上水淀粉，少量多次，搅拌上劲。

  猪[rou]本身没有颜[se]，剁出来的[rou]馅白白的，毫无[se]相，这时候需要加上红曲粉，制作出来的香肠[se]泽鲜红，令人食[yu]大增。

  红曲粉，是一种天然[se]素，着[se]度良好，很多菜肴都会添加红曲粉，达到让卖相更好的目的。

  调了红曲粉的[rou]馅儿，粉嫩嫩，颇有颜值，他闺女可是个看脸的，得做得好看些，她才愿意吃。

  往猪[rou]馅儿里加入食盐、黑胡椒、生[chou]、五香粉、料酒、甜玉米粒，继续搅拌上劲。

  等到[rou]馅呈黏稠的糊状质感，灌进肠皮，扎上些许气泡孔，以免香肠加热过程中膨胀爆开。

  做好的玉米[rou]肠，上锅蒸[shu]。

  颜国华叉腰：“我做的玉米[rou]肠，肯定比你在外面买的热狗，健康又好吃。”

  闻见蒸笼屉里飘出的[rou]香和玉米甜香，诱惑极了。

  颜烟狗腿子地拍马屁：“好吃好吃，老爸的厨艺天下第一好吃。”

  颜国华问出一个送命题：“那我和沈沐比，你喜欢吃谁做的饭菜？”

  颜烟不假思索回答：“肯定是您啊！”

  颜国华抬抬下巴。

  还是生闺女好啊，闺女就是他的贴心小棉袄。！
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