第 132 章 五香猪肝

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两周，要等半个月左右，颜烟只能望着腊肠兴叹。

  昨天吃的玉米[rou]肠也不错，但腊肠跟[rou]肠的香甜不同，以麻麻辣辣为基调。

  肠皮内的香料能充分渗透到[rou]块和肥猪[rou]里，经过时间的酝酿，挥发掉多余水分，腌入[rou]里的调味料产生一种特殊风味。

  腊肠里的瘦[rou]干香耐嚼，肥[rou]呈晶莹剔透的[se]泽，牙齿轻轻切割下，流泻而出的油脂，填满了整个[kou]腔，香而不腻，油润润。

  “洗手准备吃早饭了。”

  铺好纸壳，黄秀兰从厨房拿出碗筷，开始催促女儿。

  颜烟应声，赶紧回厨房洗手。

  回到饭桌，等看清桌上摆着的是什么，她惊呼：“哇，红枣[ji]蛋汤圆。”

  加了红糖的汤水，颜[se]呈红褐[se]，里面卧着一颗水煮荷包蛋，几颗白白胖胖的汤圆子，点缀着红枣和枸杞。

  她坐到自己的位置，端起碗，浅尝一[kou]汤水，甜润润，是红糖的味道，还有干红枣的清甜，以及汤圆子的糯香。

  挖起一颗圆滚滚的汤圆子，咬掉一角，里面溢出沙沙的黑芝麻。

  汤圆子表皮软软糯糯，很黏牙齿。

  她抿了抿，抿掉唇上沾着的黑芝麻糊，黏黏稠稠的，有点糊嘴巴，吃到嘴里，又是芝麻的香甜。

  流心的黑芝麻汤圆，真的好哇塞！

  吃掉一个，颜烟又挖起一个汤圆，爆浆流心。

  黑芝麻的流心甜如蜜，外面的汤圆皮寡淡无味，很好地缓解掉这份甜腻。

  绵软糯甜的芝麻汤圆，谁能抗拒得了呢？

  红枣、枸杞、红糖和水煮荷包蛋，都是补气血的食材，黑芝麻养颜润发，吃得底朝天，喝掉最后一[kou]红糖汁儿，颜烟的脸蛋红润润。

  手脚暖乎乎，颜烟下楼，遇到邻居：“王阿姨好，冯英姐姐什么时候回来过年啊？”

  “快了。”王丽芬着急忙慌准备上班，余光扫见颜烟红润的脸颊：“今天你爸又做什么好吃的了，你们母女俩瞧着气[se]真好，白里透红。”

  颜烟：“就是一些汤汤水水。”

  王丽芳着急上班，双方简单说几句，分道扬镳。

  她来到小区门[kou]，看见[shu]悉的车牌，钻入副驾驶座里，系上安全带。

  昨晚群里有人@她，因为放寒假前，格外想念[nai][nai]做的卤猪肝……

  今早，颜烟特意来到菜市场采买五个新鲜猪肝。

  整个的猪肝，处理掉筋膜，清洗几遍，放到清水里浸泡，泡出血水。

  中途更换清水，继续浸泡。

  约莫浸泡一

  个半小时，

  原本鲜红的猪肝，

  经过长时间的浸泡，颜[se]偏淡粉浅白。

  用清水多冲洗几遍，搓洗挤压，直到猪肝挤压不出血水后，锅中清水，去腥三件套，放入猪肝一起焯水去腥。

  撇掉浮沫，捞出的猪肝到水龙头下冲洗，这时候的猪肝闻着，几乎没有异味。

  店里辣卤和麻辣的卤味品种比较多，今天的猪肝，颜烟准备做个五香味儿。

  怕猪肝有异味，坏掉一锅五香卤汤，她把猪肝单独放一只卤桶，舀上五香卤[ji]的卤汤，没过猪肝即可，加入冷水浸泡的适量香料，增加底味。

  大火煮沸，转小火。

  卤桶中，传出咕嘟咕嘟，冒着热气泡泡，随着热气腾出，卤香飘出。

  各式香料，其中八

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